学西点烘焙这个行业,你真的想好了吗?

 烘焙资讯     |      2020-05-04 19:25
很多慕名而来爱米烘焙培训学院的学员大多是朋友的朋友推荐,五湖四海拼凑一起,还没开课就成了同盟,开始谈论起,开店 、技术、经营以及家常话题,女学员居多于是话题也就络绎不绝。 谈的最多话题,就是怎么经营才能让自己的店生意更好些。还有就是技术发展的方向,职业路线和职业规划之类的。爱米也分享过一篇关于《裱花师|烘焙师|蛋糕师前景如何?如何做好职业规划》的文章,感兴趣的小伙伴可以看看的!
 
今天想借此机会,谈谈学西点烘焙这个行业的爱米个人建议,讲些经验给予大家参考。望看过后能条理明晰,少走些错路。
 
爱米西点培训班的盒子蛋糕

如何走进西点烘焙之路?

 
爱米觉得择一行,一定是自己的兴趣所在。若没有兴趣和爱好支撑,单凭靠此赚钱这条路注定走不远。 如果说起爱米的陈老师如何入行,一定会被大家笑话。算个励志小青年。10年前,一个去西安读书的小年轻,站在西安一家烘焙店门前,看着橱窗内蛋糕师傅做蛋糕。就励志有一天也要站在这里,穿着白色洁白的衣服,从事这份神圣的工作,(因为它能给人们带来幸福,做的是件本本分分的事)。
 
想成为老板还是西点师傅?
 
女士们希望有一天能有一家属于自己的甜品店或咖啡厅。门前摆放很多花花草草。门内面包喷香,摆成排美美小甜品。老公是个蛋糕师,你收钱来他烤蛋糕。嗯嗯完美了。
 
如果有人说你的梦想不现实,你肯定会生气的。我觉得任何梦想都是不是现实的它需要你不停的坚持。才能得到回报。
 
网红西点里的爆浆蛋糕

想成为老板的。
 
如果你真的不擅长制作,手工,生产这类的厨房烘焙工作。你只想做个老板。那么我的建议是,您无需死磕技术,略懂略懂即可。懂材料,懂产品种类,懂设备,懂简单的生产规划与用人安排即可。把生产和创作以及技术这类工作交给合适的人。 您只需要用心经营这家店即可。
 
想成为西点师傅。
 
这条路毕竟漫长,术业在于专供,你在一件事情上付出多少时间,就积累多少专业经验。烘焙技术是一门孰能生巧的手艺,同时也是结合艺术创意于一身的一门技能。
 
烘焙可以说一生都学是一生都学不完的,其中包括,面包烘焙,甜品制作,蛋糕裱花,翻糖创作。不仅是需要极强的动手动力,同时也需要师傅的创作与艺术上的功底。
 
这就是为什么懂设计与懂美术的人非常适合成为甜点师傅,行行相同这是必然的。
 
而且西点师傅是门辛苦活,在成为西点师傅之前,请想了解,他们的工作性质,一天站14个小时,不排除加班。每天揉面,搅拌,切割,混合,都是体力活。高温烤箱旁不停的等待甜品出炉,不小心还会烫伤。你不能留有漂亮的指甲,统统剪掉。你无法展现迷人的秀发,统统用帽子包裹上,你的衣服只有一套,白色西点制服。
 
从此日复一日,年复一年的守着操作间。这样的工作性质您能接受吗?
 
如今是个渴望成功的年代,酒醉金迷之下谁还惦记着把手艺学精深。金玉其外败絮其中多不胜数。做食品的添加剂泛滥规模生产,做教育的各种夸张。或许都忘了最初梦想。
 
如果我们一样的梦想,希望我们一起坚持,不要放弃。对于想要学习西点烘焙的小伙伴也可以报名爱米烘焙培训学院进行专业的学习!我们推出0基础免费试学,学一送三的活动!详情可以添加爱米客服老师微信进行免费咨询!