我为什么不建议你去蛋糕烘焙店当学徒

 烘焙资讯     |      2020-04-18 17:33
现在很多人看到了烘焙市场的商机,其中很多年轻人都会通过学习让自己加入到烘焙行业。
 
说到学习,有人会说学蛋糕去蛋糕店当学徒就ok了还有工资拿!一举两得!现实却是每天重复的打杂生活,压根学不到所谓的技术!也有人说千万不要去烘焙培训学校!
 
如果你是天才级别的人物完全可以听从上面两种建议!靠自学就可以成为优秀的烘焙师!(今天大雄不讨论天才级别的)先说说爱米为什么不建议你去蛋糕烘焙店当学徒
 

我为什么不建议你去蛋糕烘焙店当学徒


    很多初学者都会想要鱼和熊掌兼得的美事!想着自己可以当学徒一边学习烘焙技术一边拿着老板发的工资!想想都是美美哒!等真正开始烘焙学徒的工作后会发现自己其实一直处在一个低薪的打杂工地位!
 
    当然你也许比较幸运,遇见了一位好老板和好师傅,这样也许会有机会学到一些技术(其实概率非常低)。现在大部分的蛋糕店老板和师傅基本是一个人,花钱雇你是来干活的,即使教你技术也只是一小部分!大部分学徒工都是在365天的打杂岁月中度过!
 
首先,不管是蛋糕店还是烘焙甜品店,他们的目的都是以产品盈利,也就是以卖东西为目的的,而不是对想学的学徒培养。
 
其次,在蛋糕店或者烘焙店,师傅是没有更多的时间单独悉心教授“学徒们”的,这就导致了“学徒们”的学习效率非常低。与此同时,即便老板默许你偷师学艺,也不会让你闲着,“免费劳动力”怎么会不用,但又因为新手,打杂便成了主要的工作。所以95%以上的学徒工至少是从业三、五年后,才开始接触最基本的技能知识。
 
    在爱米个人看来,对于大部分普通人其实去烘焙培训学校学习也没什么不好的,比如来爱米烘焙培训学院学习的学员我们都是承诺包教包会的!
 
    市面上大部分的学徒工薪资是非常低的,据大雄了解一般平均工资在1500左右,也有七八百的!而参加过专业培训班学习的人出去上班的工资是学徒工的一倍以上!其他地方我不清楚,就以爱米烘焙培训学院毕业的学员来说,一毕业直接参加工作的工资都在3000-3500以上。如下面是微信学员群里截图的一位2019年12月份毕业的学员,她2019年12月一毕业就直接去了温州当地的一家蛋糕店上班,工资是3300


烘焙培训班12月毕业学员的工资收入


    现在我们可以来计算一下,你当学徒工每个月可以得到1500工资,算你人品爆棚,也要最少一年才能有机会上手!你相当于无形当中损失了将近2W多(还不算时间成本)。而你参加培训学校或者培训机构学习,比如来爱米烘焙培训学院学习一整套课程也就6000不到!相当于你以后打工两个月不到的工资!但你却可以在半个月里就学会所有的技能和知识!毕业以后仍然享受免费的更新服务!
 
    仔细对比核算下来,我想你们也能清楚的知道,我为什么不建议你去蛋糕烘焙店当学徒的原因了!