开出一家小而美的蛋糕店,我们需要做到2点

 烘焙资讯     |      2020-05-18 16:09
开出一家小而美的蛋糕店,我们需要做到2点

现在很多人通学习蛋糕技术然后自己创业开一家蛋糕店!不同的人会有不同的经营方法,进而不同的人开出的蛋糕店,有的生意很好,有的不温不火!今天爱米和大家分享如何开出一家小而美的蛋糕店!我们先来了解一下生意红火的人气蛋糕店都有哪些特征值得我们学习的!
 
第一,人气蛋糕店一般都会有自己的人气产品,这款产品深受市场消费者的喜欢。很多人都会大老远跑过来购买,甚至愿意排队等待这款产品。而且能产生这种效果的原因很少是因为服务好,环境好,或者是价格便宜。
 
这也是为何对来爱米烘焙培训学院学习的学员,我们总是反复强调学员们在开蛋糕前,需要先把店里的产品想搞定,小白开店一定要以产品为导向,在开店初期,最好是单品突破,而不是一开始就大小通吃!
 
只有我们蛋糕店的产品好,老板自己才会有底气,才能有信心把自己的蛋糕店给经营好!
 
即使是2020年突如其来的疫情,各行业的生意都会有所影响,蛋糕店也不列外,但是只要前期把产品这关给保证了,那么其实压根不用担心生意好坏的问题,因为我们的产品没有任何问题,我们的顾客迟早还是会回来的!
 
这也是为何建议一些烘焙新手如果想自己开蛋糕店,最好还是自己学会技术,而不是一开始就花钱雇人。这样会很容易失去对产品的控制权,毕竟请来的师傅很少会打心里把“产品很重要”这个概念深入到心里,这也是花钱来爱米烘焙培训学院进行专业化学习的重要性!
 
爱米烘焙培训学院毕业学员开的蛋糕店


第二,人气蛋糕店需要时间的积累,随着时间的推移和客户的不断认可进而保证了蛋糕店生意不断的兴隆!所以对很多来爱米烘焙培训学院学习的学员,我们总是说开蛋糕店,学蛋糕技术都需要我们有耐心,需要付出时间。
 
很多学员都是第一次尝试开店,所以前期的店面都不会选择特别黄金的地段,我们都会推荐学员前期选择成熟的住宅区开蛋糕店,这也我们可以减少初期的资金投入,但我们的地理位置就不占优势了,加上有些学员不懂营销和网络推广,又不会自我宣传,这时候“口碑”就变的尤为重要了!而想要形成口碑宣传,除了我们店里产品本身的竞争力以外,时间的积累就变的必不可缺了!
 
当然也会有些土豪,一开始就去选择开在黄金地段,这些地处繁华的蛋糕店是很难经得起时间的考验的。主要原因就在于固定成本和固定支出太大了!光光每天的店面租金估计就可以压垮心里承受力了!而选择位置不是很好的住宅区进行开店,却能让创业者禁得起折腾。
 
不难发现,我们现在身边那些生意很好的人气蛋糕店,很多都不是一开始就很火的,甚至刚刚开始都很差。很多都是因为产品好吃,经过长年累月的口碑宣传,客户也就越来越多了!
 
所以,对于很多在爱米烘焙培训学院即将毕业的学员,我们都会建议他们重视自己店面固定成本的高低和具体预算!店面房租最好不要超过5000一个月,尽量控制在4000以内,为什么呢?因为哪怕你失败了,不会亏损很多,但如果创业成功了,那就是大获全胜了!
 
爱米烘焙培训学院学员们的蛋糕作品


这时候也许你们会问,我选择人气旺的黄金地段不好吗?很多时候,你们觉得好,时因为你们一开始就把创业想的太过于美好,会觉的自己会一帆风顺。事实上,现实和我们的理想还是有所差别的,很多时候,你看见店门口人来人往,但就是不知道他们为何不进来!
 
写到这里,记起来一句话,好像时出自孙子兵法里的一句话:打仗的目的是不败,而不是胜利。把这句话用于今天这篇文章感觉很合适!
 
最后,我们来总结一下今天这篇文章的两个要点:
 
第一要点:让自己的蛋糕店拥有一个好产品
 
第二要点:给自己的蛋糕店一定的时间
 
最后祝大家能开出一家小而美的蛋糕店!